Un mercredi à la maison avec aucunes idées en tête pour occuper mes choupettes, je réfléchissait au futur gâteau d'anniversaire de ma grande fille, je suis plutôt du genre a faire des tests pour ne pas décevoir le jour J.
J'ai donc dis a mes enfant "Aujourd'hui c'est pâte à sucre"
elles étaient ravies.
J'ai donc fait deux génoises moelleuses de diamètres différents que j'ai découper soigneusement en deux.
J'ai préparer une crème mousseline pour le premier et une ganache chocolat pour le deuxième et les ai refermer.
J'ai planter quatre morceaux de paille entre les deux gâteaux
et teinter plusieurs boules de pâtes.Nous nous sommes équiper de rouleaux a pâtisserie et d'emportes pièces.
Ce fut crises de rires
Et de longues heures avant d'arriver a un résultat satisfaisant.
Mes filles on souhaiter avoir leur prénom dessus alors j'ai préparer un glaçage que j'ai teinter en jaune et avec un cornet "sac congélation" et une douille Wilton.
Je me suis adonner pour la première fois a l'écriture sur gâteau
Ingrédients: 4 œufs, 125 g de sucre, 125 g de farine, un demi sachet de levure
Mélangez la levure et la farine.Séparez les blancs d'oeufs des jaunes
montez les blancs en neige avec une pincée de sel, ajoutez le sucre et battez encore.
ajoutez les 4 jaunes ensembles, et tout de suite la farine et la levure en pluie.
Stoppez le robot pour que la pâte ne retombe pas, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez 20 minutes environs.
Pointe du couteau sèche = gâteau cuit
Mousseline:
J'utilise de la crème pâtissière a froid que l'on peu acheter en sachet dans les grandes surfaces et je la fouette avec du lait et du beurre pommade, heu les quantités, ben, c'est a l'oeil désolé.
La ganache:
Je fait chauffer de la crème liquide je la verse tout doucement sur mon chocolat en fouettant rapidement pour que la crème n'ai pas le temps de trop refroidir, je le film au contacte et le conserve dans un endroit frais et sec de la maison pour qu'elle ne durcisse pas trop.
J'utilise de la crème pâtissière a froid que l'on peu acheter en sachet dans les grandes surfaces et je la fouette avec du lait et du beurre pommade, heu les quantités, ben, c'est a l'oeil désolé.
La ganache:
Je fait chauffer de la crème liquide je la verse tout doucement sur mon chocolat en fouettant rapidement pour que la crème n'ai pas le temps de trop refroidir, je le film au contacte et le conserve dans un endroit frais et sec de la maison pour qu'elle ne durcisse pas trop.
